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发布时间：2016-09-13 09:47 来源：互联网 作者：未知 编辑：ABLIVIEIT
公明烧鹅
广东烧腊全国闻名，而公明烧鹅无疑是其中最闪亮的一颗星。早在民国二十八年，公明烧鹅就已名扬海外。可以说，到公明未吃烧鹅，相当于白来了一趟。
公明烧鹅，从挑选鹅苗到饲养再到烧制都是很讲究的。选用本地自产的草鹅，鹅肥肉细，辅以蜜糖、南乳、食盐、生姜汁等秘制而成的配料于中火中烤制，掌握火候尤其关键。成品金黄光亮，色泽油润，皮脆肉嫩，肥而不腻，色香味俱全。
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