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发布时间：2016-09-13 09:47 来源：互联网 作者：未知 编辑：ABLIVIEIT
乌龙头
乌龙头是乌龙头树每年春天长出的紫红色“弹头状”幼芽，主要分布于甘肃天水林区、陇南山地、漳县阴湿山区等地，是名贵的菜、药两用野菜。每年春天，乌龙头从树上抽出嫩芽，等待嫩芽长至四厘米左右时即可采取。这时的乌龙头还未开苞，如同竹笋一般，需要将芽内嫩茎和未展开的嫩叶一层层剥下来食用。乌龙头即可鲜食，又可晒为干菜，还可用醋、盐腌制成咸菜。其味道非常独特，入口微苦，清脆柔嫩，但细细回味，却是甘甜清香。当地人用乌龙头做成的打卤面非常受欢迎，号称“天水一绝”。
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