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  临高乳猪

  临高乳猪产于海南北部的临高县，是当地的特色美食。在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待。临高县地处丘陵山地地带，素有"海南小平原"之称。临高乳猪是经过当地多年的自然筛选形成的优良品种，猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，身小腰直，皮薄骨细，瘦肉率高。临高乳猪的一个重要特点是不能圈养，平时都在野外吃青草，自由嬉戏，因此肉质紧实，野味较浓。

  临高乳猪一般长至12-15斤时即可出栏，此时是其肉质最好的时间，不管是烤、焖、炒、蒸皆可，烧烤尤佳。大部分去临高，都会选择吃烤乳猪，它也的确是十分美味。一只烤乳猪，大约要费时四五个小时，烤出的乳猪金黄油亮，香气四溢，夹起一块送入嘴中，真是皮酥肉嫩，鲜香满口，就连骨头都是酥的，吃完之后仍是满口余香。